Chefe de Cozinha

Descrição do Cargo:

Responsável pela equipe da cozinha, liderando o trabalho dos cozinheiros e ajudante de cozinheiro. Elaborar escala e distribuição de funções dos colaboradores da cozinha; Padaria e confeitaria; Elaboração, junto a nutricionista dos cardápios; Realizar monitoramento de desperdícios de alimentos; Realizar monitoramento da apresentação e sabor do cardápio oferecido aos cliente (paciente, acompanhantes, médicos e funcionários); Realizar treinamento dos colaboradores lotados na cozinha.

Responsabilidades:

• Supervisionar e coordenar as atividades da equipe de cozinha.
• Elaborar cardápios e garantir a qualidade dos pratos servidos.
• Controlar estoque de alimentos e utensílios de cozinha.
• Garantir o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar.
• Treinar e desenvolver a equipe de cozinha.
• Colaborar na criação de novos pratos e técnicas culinárias.
• Manter a organização e limpeza da cozinha.

Requisitos:

• Experiência prévia como chefe de cozinha.
• Imprescindível experiência com grande quantitativo de refeições dia.
• Conhecimento em técnicas culinárias e segurança alimentar.
• Habilidade para liderar e motivar equipes.
• Excelentes habilidades de comunicação.
• Formação em Gastronomia ou áreas relacionadas.